viernes, 20 de junio de 2014

Ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas y jamón.


Ensalada de veranito!!
Ya estamos en verano y ¿qué hay más veraniego que una ensalada? Esta que os propongo es muy estupenda, y os preguntareis porqué. Pues ahora mismo os contesto; esta ensalada tiene sabores rotundos y complementarios, la sabrosura del jamón, el frescor metálico de la espinaca, la cremosidad del huevo duro,  todo ello ligado con una vinagreta de queso de cabra.
El queso de cabra que es usado hasta la saciedad lo incorporo en la vinagreta para que suba el tono en aromas de la ensalada. Evito de esta forma que al presentar la ensalada en la mesa el personal no salga corriendo al grito de: otra ensalada de queso de cabra noooo!!!!

 
Esta ensalada de acento muy mediterráneo con el contrapunto de la vinagreta de queso de cabra y mostaza antigua de Dijon va a ser éxito seguro en vuestra mesa!!

Ingredientes 

Ensalada
4 Rodajas de jamón serrano (no hace falta que sea ibérico).
300g Hojas de espinaca pequeña (las de bolsa son estupendas).
75g Champiñón a láminas en crudo (te sorprenderán!)
2 Huevos duros.


Vinagreta
75g Queso de cabra de rulo.
1C Vinagre de jerez.
3C Yogur natural o nata líquida.
100ml Aceite de oliva.
1c Mostaza a la anciana de Dijon (la de puntitos).
1c Tomillo fresco (se puede obviar, pero lo recomiendo).

Método
1- Freír el jamón para que quede crujiente y dejarlo secar en papel de cocina.
2- Mezclar con robot los ingredientes de la vinagreta.
3- En un bol colocar las espinacas, champiñones, las lonchas de jamón crujiente y el huevo duro picado.
4- Aliñar con la vinagreta y mezclar.

Sencillo o no??
Si esta ensalada la acompañáis de una rebanada de pan crujiente artesano, tenéis un plato único estupendo, con todos los componentes de una dieta sana y equilibrada.
¿¿Quién opina lo contrario???



2 comentarios:

  1. me gustan muchísimo las hojas de las espinacas para las ensaladas!..qué rica la que nos propones!

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  2. Siento contestar tarde!!
    He estado fuera, esta muy buena de verdad. La vinagreta le da un toque muy especial

    ResponderEliminar

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