miércoles, 5 de febrero de 2014

Cena de San Valentín en casa

Cena de San Valentín en casa con tu chico.




¿Y por qué no?


No es difícil si organizas algo simple (simple no es sinónimo de  cutre), con gracia e incluso con un toque kicht.
Seguro que él se acuerda y te regala un ramo de flores, que si!!
Bueno, quizás tengas a ese tesoro de compi cocinillas y es él quien te cuida y te regala con un menú romántico.
Ese no es mi caso, aunque debo reconocer que nunca me ha faltado la alegría de unas flores en días señalados.


Bueno pues ahí va mi propuesta de menú:



Primero: Corazones de hojaldre rellenos de setas salteadas y jamón.
Segundo: Juntos pero no revueltos de gambas con puerro en tortilla fina.
Postre: Mousse de chocolate.


Para los corazones de hojaldre

1 Rollo de hojaldre
100g de setas de cardo
50g de jamón ibérico

PASOS:


1. Extender el hojaldre.
2. Cortar corazones con cortapastas.
3. Pintar con yema de huevo batido.
4. Hornear a 200C 20 minutos aproximadamente reservar.
5. Saltear las setas a fuego fuerte
6. Una vez salteadas añadir el jamón a virutas y saltear junto 1 minuto.
7. Abrir los corazones en dos y rellenar con el salteado.


Lo más "complicado" de esta receta  es cortar y hornear los corazones de hojaldre. En eso os puede echar una mano incluso alguien de vuestra prole!
Si queréis abaratar más la receta podéis usar champiñones.
Ah! Y un toque de tomillo al salteado le va fenomenal.











Tortillas finas de puerros y gambas


2 huevos
1 cucharadita de eneldo (fresco o seco)
2 puerros laminados
8 gambas
200ml de fumet de pescado (tetrabrik)


PASOS

1. Batir los huevos, añadir el eneldo.
2. Freír las tortillas en sartén como si fueran crepes. Sartén de unos 20cm de diámetro.
3. Saltear los puerros a fuego fuerte 2 minutos y a continuación las gambas peladas
4. Rellenar las tortillas con los puerros y gambas y colocar en bandeja de horno.
5. Podemos tener las crepes preparadas en la nevera y hornearlas  a 200ºC quince minutos antes de servir.


Para la salsa


1. Hervir las cabezas de las gambas y las cáscaras en el fumet 15 minutos
2. Colar Hervir otros cinco minutos el caldo resultante y añadir 50ml de nata de cocinar.
3. Hervir otros 10 minutos y espolvorear con un poco de eneldo.



La receta es muy fácil, la única dificultad es conseguir que las tortillas tipo crepe salgan finas, pero te aseguro que seconsigue practicando. No te preocupes si al principio salen un poco gordas. El truco es que la sartén sea realmente antiadherente, pintarla con aceite y esperar a que el conjunto sartén-aceite esté caliente  de verdad!



Mousse de chocolate

200g de chocolate negro
200g de nata liquida de montar

PASOS


1. Derretir el chocolate en microondas o sobre baño maria.
2. Montar la nata
3. Mezclar la mitad de la nata sobre el chocolate con espátula (se evita que se coagule el chocolate y forme grumitos)
4. Mezclar el resto de la nata también con espátula
5. Rellenar 2 vasos o ramekines
6. Enfriar en nevera dos horas como mínimo



A que es fácil!!
Seguro que vas a repetir esta receta muuuchas veces!


Bueno, ahora ya solo queda intentarlo. Si no te atreves con las 3 recetas a la vez, intenta  por ejemplo la mousse y los hojaldres. Acompaña este menú de dos platos muy simples, pero hechos con amor, de una copa de cava bien frío.  No pierdas la ocasión de salir de la rutina y celebrarlo con tu "sweet heart"!!!


Por cierto en algunas fotos veréis un centro de rosas de GOMINOLAS!!!
Me lo ha preparado mi amiga Marta, una artista. Prepara cosas maravillosas con dulces. Si no me da la vida para preparar el postre, atacaremos ese precioso centro dulce como colofón a esa cena romántica (echa un vistazo a su web celebraconchuches).

Cuéntame qué te parece esta idea y si la pondrás en práctica!!

2 comentarios:

  1. Ya mismo lo apunto para hacérselo a mi chico! Aunque creo que repartiremos tareas...
    Gracias!!

    ResponderEliminar
  2. Celebra conchuches7 de febrero de 2014, 1:11

    Intentare sacar algo de tiempo y deleitar a mi esposo Con estas fantasticas recetas

    ResponderEliminar

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