miércoles, 29 de enero de 2014

Ensalada de calabaza y queso de cabra

Ensalada de calabaza y queso de cabra




Esta que os presento es una ensalada de invierno.
¿Por qué olvidamos la ensalada en invierno?
Siempre la misma hoja, aliño, tomate, cebolla y poco más. Incluso en verano es sota, caballo y rey.
Esta es una ensalada de plato único ligero, o  fantástico primero. Es una ensalada equilibrada y tiene ese punto cálido de la calabaza, el gesto punzante que da el queso de cabra, un buen aceite de oliva y un vinagre denso y negro (cualquiera a tu elección). Suuupeeerrr!!!
Se puede, por supuesto, vestir esta receta básica con: frutos secos, semillas de girasol, costrones de pan o incluso virutas de jamón serrano.
Pero te dejo la receta sencilla en plan "little black dress" para que puedas adornarla a tu gusto .... o no!



Ingredientes
250g calabaza en cubos de 2cm aprox.
1 rodaja de rulo de queso de cabra.
1 bolsa de lechuga de cualquier marca mejor crujiente tipo cogollo.
1 cucharada hierbas provenzales.
Aceite de oliva.
Vinagre de Jerez o Módena.





1- Precalentar el horno a 210C
2- Hornear la calabaza con un chorrito de aceite y las hierbas. Esto tomará aproximadamente 20 min.
3- Una vez la calabaza esta dorada, resérvarla.
4- En un bol poner la lechuga, encima la calabaza y desmenuzar finalmente el queso de cabra sobre la lechuga y calabaza.
5- Aliñar con un chorro de buen aceite y el vinagre.
Lista!

Si no dispones de calabaza previamente cortada en bolsa, el truco es partir la calabaza en dos y hornearla con piel. Una vez asada sacar medias lunas de calabaza asada con una cucharita de café.
La calabaza se puede guardar una vez horneada en la nevera para utilizar mas tarde o al día siguiente, recalentarla ligeramente para la ensalada en el microondas.

No dejéis de contarme qué os parece la receta, y animaros a hacerla!! Veréis que delicia!
Hasta la próxima!!


1 comentario:

  1. tengo que probar pues tengo excedentes de calabaza y en casa les gusta el queso de cabra, bss

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